Buen mojito...
SORBETE DE MOJITO
INGREDIENTES:
1000 grs. de agua mineral.
300 grs. de zumo de lima.
160 grs.Ron 40º
260 grs. de azúcar.
290 grs de glucosa atomizada.
12 grs. de estabilizante para sorbetes.
La ralladura de 4 limas.
15 grs. de menta fresca.
PREPARACIÓN:
Dar un golpe corto con la turmix o thermomix al agua con las hojas de menta para romperlas (no demasiado), filmar y dejar macerando en frío 24 horas.
Después de infusionar, colar en un cazo. Comenzar a calentar e incorporar la glucosa atomizada. A los 40º añadir el azúcar mezclado con el neutro. Llevar a 85º y mantener un par de minutos.
Fuera del fuego, añadir el zumo, la ralladura de lima y poner al baño María invertido a fin de llevar a 4º lo antes posible. Dejar madurar otras 24 horas.
Colar, mezclar bien con el ron y a la heladera. Una vez turbinado, meter en el congelador y en dos horas o tres, listo para consumir y disfrutar de nuestro mojito en sorbete.
Receta de Manu Jara
Y a disfrutar de las vacaciones!!!!!
59 comentarios:
Una receta deliciosa y una foto magistral.
Disfrutad de las vacaciones.
Besos
Margot
Que rico, por favor...!!
Gracias por regalarnos tu talento.
Un besote y disfruta de tus dias de descanso.
Muac
Ya nos dejas!!! jooooo! vaya maravilla de sorbete, el año pasado me dio por los helados, creo que este verano toca sorbetes!
tomo nota!
pasadlo muy bien!!
besazos
Amiga mía, este fin de semana las dos hemos estado muy musicales tu con la música cubana y nosotros con la rumba catalana!!! Te vas de vacaciones y te despides de tus amigos catalanas con un: Fins desprès! Muchas gracias por este guiño tan bonito.
Que seas muy feliz, con tus niños y tu copañero.
Gracias por este mojito.
Un beso enorme querida Zero.
Delicioso! Una forma genial para refrescarse :)
En una heladería artesanal probé el helado de mojito, y pensé que la idea era buena aunque en sorbete quedaría mejor... veo que lo has demostrado :D
Felices vacaciones!!
Felices vacaciones para tí tambien !!
Ay madreeeee, a éstas horas y me tomaría un sorbete de mojito sin pensarmelo dos veces !!!
Jo, qué cosa más rica. Con lo que le gustaa mi chico el ron, seguro que este sorbete le va a gustar muchísimo.
¡¡¡FELICES VACIONES!!!! Sin gluten, con mucho descanso, relax y felicidad.
Muchos besos. Te esperamos.
Mojito! Que rico! Tengo menta plantada en el patio, el año pasado se llenó de mosca blanca pero este año parece que sigue sana así que... fiesta mojito!
Besos y felices vacaciones!
Felices y refrescantes vacaciones!!!
Besos.
una delicia super-refrescante!!! felices vacaciones!!!
A mi me encantaban los mojitos antes, pero ahora creo que si me tomo uno me llevan al hospital! jajaja.
Jolin que bonito como siempre, y así en sorbete sube tanto? :)
Buenas vacaciones y que descanséis mucho!
glutoniana
Que receta más veraniega y refrescante, me encanta.
¡Que disfrutes tus vacaciones!
Besos y hasta pronto
¡Qué lo paséis genial!
Besitos!
Hummmm que ricooooo me encanta el mojito!!
Que pases unas felices vacaciones! besos!
Con sorbetes como este las vacaciones saben a gloria.
Que disfrutéis mucho y un beso sin gluten.
Ya sabes lo que me gustan los mojitos y más en buena compañía. Habrá que probarlo en sorbete aún a riesgo de que me entren ganas de repetir y repetir. Bueno espero verte aunque sea fuera de aquí y que me cuentes que estás disfrutando muchísimo del veranito.Un beso grande,
Macarena
¡¡Un señor sorbete, sí, señor!! Espero que hayas hecho mucho para que te duré para toooodas las vacaciones. ¡Que las disfrutes!
Un besote.
Nunca he tomado un mojito ... como no suelo beber alcohol, esta es una de esas bebidas que ves, pero que nunca pruebo ... biendolo así en sorbete y con los calores de ultimamente ... apetece muchisimo!!
Que pases unas merecidas vacaciones! Cuidaros!!
Besos, Montse.
Felices vacaciones suertuda!!! este sorbete cae antes de que acabe la semana .. por cierto ¿el estabilizante para sorbetes dónde lo puedo encontrar?
Que te gusta a ti un "buen Mojito"!!!!
Holaaaaaaaaaaa!!! no pude ver le video pero disfruté del mojito!!!
En la Argentina d¡festejamos el día del amigo así que no quería dejar de decirte: FELIZ DÍA AMIGA DEL OTRO LADO DEL CHARCO!!!!;)
Besossssssssssss
Pero que bueno debe estar estooo, con lo que me gusta a mi el mojito...un beso muy grande y que os lo paseis bomba estos dias y vengas cargadita de ideas buenas para el blog...smuaksssssss!!!!
Esto tiene que estar de muerte eh? Aunque nunca he bebido Mojito...
Besazos
Que mejor que este delicioso sorbete de mojito para empezar las vacaciones!!! Disfrutad muchíiiiiisimo!!!
Fins després! :)
Eva.
Esto como que tiene que estar de vicio ¿no? Pero ya te digo que me siento totalmente incapaz de hacer algo semejante. Ni de lejos me sale a mí algo así.
¿Estás de vacas entonces?
¡¡Felices vacaciones!!...¡¡y que tomeis muchos sorbetes!!
Muchos besotes.
fins aviat, molts petons!!!
Que rico por dios, bueno dime donde compras ya que vivimos tan cerca, estabilizante para sorbetes y la glucosa atomizada que además no se ni lo que es....
Que pases unas felices vacaciones, si pasáis por aquí avisames y nos tomamos un café o mejor algo fresquito, me encantará conocer a tu familia
Un beso cielo
Por fin tengo la receta de ese mojito que preparaste para el cumple de Martín y que a mi me encanto ¡¡ TE FELICITO POR TU SORBETE!!(sabes q mi papá me la va pedir)OS KIERO
Muchas gracias a todos por regalarme vuestro tiempo, es el mejor regalo que me podeis hacer.
Nellita,
gracias por acordarte de mí en un día tan especial. Ya sabes que te guardo un cariño verdadero. Eres un solete.
Mil besos sin gluten.
Labambinaincucina y Mar,
este tipo de ingredientes los compro en una tienda de hostelería en Sevilla, porque la que había en Jerez cerró. En cualquier caso hay tiendas en linea que lo venden por internet, como Solé Graells.
Sonia,
nosotros también te queremos mucho, ya lo sabes. Siento que tú y tu padre hayais tardado un año en conseguir la receta, pero ya sabes como es mi vida de acelerada. Espero sepas perdonarme.
Besitos sin gluten, preciosa.
Hannah,
se me olvidaba. No estoy todavía oficialmente de vacaciones, pero las empiezo pronto, aunque en mitad de agosto tengo que trabajar unos días, pero necesito desconectar, dormir, leer.... que te voy a contar que no sepas!!!!
Besitos sin gluten
Que sorbete más fresquito y original, me lo apunto para algún día hacerlo. Que tengas un buen verano junto con tu familia!! Un besito!!
No soy de mojitos...pero me ponen éste sorbete y me lo como con los ojos cerrados
Disfruta de las vacaciones
Bicoss
ummmmhhh ricorico, me la apunto!
Felices vacaciones!
Besitos
Menudo sorbete que te has marcado!!! FELICES VACACIONES!! :)
Ahhhh, así te despides pero que morro, el sorbete de rechupete, bueno que pases buenas vacaciones y que disfrutes mucho, besos, pepa.
Uy, uy, uy... si crees que nos vas ha dejar con esta receta hasta que vengas de vacaciones...has acertado!
Que sorbete más rico y apetitoso! Yo me tomaré unos cuantos hasta que regreses... Pasarlo bien!
buen mojito ! que descanses mucho y vengas renovada ,besos sin gluten
Mmmmmmm que pinta!!!!
Ayer me tome' uno pero no en sorbete precisamente... A ver si me animo que tiene una pinta fanta'stica :-)
Hip... que digo que despedirse con un sorbete de mojito no da tanta pena, hip, hip y hip.
Feliz verano.
Besos.
Creía que no había nada mejor que un mojito como saben prepararlo en Cuba. Veo que me equivocaba...
Un sorbete muy original niña! con lo que me gusta el mojito a mi...
Felices vacaciones y ya sabes, si pasas por Málaga dímelo a ver si podemos coincidir.
Besos guapísima!
Siempre precioso y delicioso lo que nos ofreces. Feliz verano y que disfrutéis mucho.
Besos.
Esperanza.
¿Te puedes creer que no he probado en mi vida el mojito?...pero este sorbete será la solución.
Tiene una pinta.
Buenas vacaciones maja, a mí todavía me falta un rato ¡y que termine el mes de julio por favor!
Un caldero lleno de hielo, menta, ron, y música. Eslo que necesitaba. Buenas vacaciones!!!!
Que drigo dyo qluie muuuuuy bueeeeeeno ays mare me parece que he bebido demasiado mojito jaja en serio me encanta y la foto ni te cuento... buen veranico y miles de besos.
Buone vacanze e divertiti. Un abbarccio
¡¡Que rico este sorbete!! Que disfrutes de las vacaciones
Besos. Ana
Creo que aún sin gustarme el mojito, el sorbete lo probariaaaaaaaaa.
¡Feliz Verano!!
quiero uno como esebuenas manos y buen gusto
un saludo
Fins despres wuapa descansa disfruta y carga pilas
petonets para todos
Tu sorbete huele a vacaciones
buah... el video de orishas junto con este mojito... increible! que original sin duda!! Y mira tu que yo le he cogido gusto a eso de tomar mojito en la playa, caro la verdad, 5 euros! pero qué bueno está pero tu has rizado el rizo, sorbete de mojito!! Es como nose.. beber alcohol solapadamente! :D
Disfruta de las vacaciones!
Besos sin gluten
¡Felices y buenas vacaciones! En vuestra ausencia disfrutaré con este mojito.
Mil besos :)
Buenísimo! Quedó espectacular. Me gusta el mojito, en sorbete... tiene que ser delicioso. Aplausos! Abrazo!
Disfuta de tus vacaciones, yo espero un poco aun... besos!!
Que os divirtais. ¡Hasta la vuelta!
Que buena idea este blog sin gluten ! ( tengo una amiga que esta intolerante ) .....
Tus recetas estan muy originales y tus fotos maravillosas !
Ay qué buena pintaaaa...!
Disfruta de tus vacaciones y hasta la vuelta!
Felices vacaciones.Refrescante esta receta
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